Theo PGS.TS. Bùi Thị Nhung, Trưởng Khoa Dinh dưỡng học đường và ngành nghề, Viện Dinh dưỡng quốc gia, nhu cầu năng lượng của các sĩ tử cao hơn nhiều so với người lớn bởi các em cần năng lượng để phát triển thể chất và trí não.
Theo PGS.TS. Bùi Thị Nhung, Trưởng Khoa Dinh dưỡng học đường và ngành nghề, Viện Dinh dưỡng quốc gia, nhu cầu năng lượng của các sĩ tử cao hơn nhiều so với người lớn bởi các em cần năng lượng để phát triển thể chất và trí não.
Với các em học sinh, khi mùa thi tới, phải học tập và trí não luôn hoạt động thì càng cần nâng cao lượng dinh dưỡng.
Trung bình, bộ não tiêu tốn 400 calo/ngày, tiêu hao 1/5 năng lượng cơ thể. Trong các loại thực phẩm tốt cho trí não thì chất béo có vai trò quan trọng. Ngoài việc cung cấp năng lượng và giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng, chất béo còn là là thành phần chính của màng tế bào thần kinh. Màng tế bào này đóng vai trò quan trọng trong việc truyền tín hiệu thần kinh, giúp đảm bảo sự hoạt động hiệu quả của não bộ.
Tuy nhiên, không phải tất cả các loại chất béo đều có lợi cho não bộ. Trong khi chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa có thể có hại cho sức khỏe não thì chất béo lành mạnh omega-3, đặc biệt là DHA, đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển não bộ ở trẻ em. DHA giúp hình thành các tế bào thần kinh mới, thúc đẩy sự phát triển của vỏ não và cải thiện chức năng nhận thức.
Tuy nhiên, không phải tất cả các loại chất béo đều có lợi cho não bộ. Trong khi chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa có thể có hại cho sức khỏe não thì chất béo lành mạnh omega-3, đặc biệt là DHA, đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển não bộ ở trẻ em. DHA giúp hình thành các tế bào thần kinh mới, thúc đẩy sự phát triển của vỏ não và cải thiện chức năng nhận thức.
Acid béo omega-3 là chất dinh dưỡng đặc biệt quan trọng đối với cơ thể và bộ não.
Acid béo omega-3 được chứng minh là thực phẩm tốt nhất cho não, có thể chống lại stress oxy hóa và viêm nhiễm, hai nguyên nhân gây suy giảm nhận thức. Bộ não sử dụng omega-3 để xây dựng tế bào não và tế bào thần kinh, giúp tăng khả năng tập trung, ghi nhớ ở trẻ em đồng thời làm giảm các triệu chứng lo lắng, trầm cảm và giảm nguy cơ mắc các vấn đề về trí nhớ do tuổi tác.
Ngoài ra, nó còn có tác động tích cực đáng kể đến sức khỏe tim mạch, duy trì thị lực, cải thiện giấc ngủ và nhận thức, ngăn ngừa các bệnh về tâm thần kinh, thoái hóa thần kinh.
Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, acid béo omega-3 giúp kiểm soát các tình trạng hành vi và tâm lý ở trẻ em vì vai trò của chúng trong chức năng dẫn truyền thần kinh.
Có 3 loại acid béo omega-3, đó là:
